天冷了,谁能拒绝麻辣鲜香的烤鱼,连锁店烤鱼配方揭秘!

美味料理:香辣烤鱼。

·食材准备:葱段30g、芹菜叶10g、巴沙鱼1条、姜蒜末各10g、食用油100g、干辣椒节40g、香辣烤鱼酱260g、白芝麻3g、汤料450g、香辣椒碎20g。

·净锅中加入清水,倒入干辣椒煮至8分钟,泡至2分钟捞出沥干水分。

·烤鱼盘预热,放入洋葱垫底,接着放入烤好的巴沙鱼。

·净锅倒入食用油,加热至150°C,放入煮好的干辣椒,小火慢炒至金黄干香,捞出一半盛起备用。

·加入姜蒜末、葱段爆香,接着加入香辣烤鱼酱略炒,最后加入汤料烧开至5~8秒。

·将煮好的酱汁均匀地淋在烤鱼上,撒上香辣椒碎,余下的干辣椒堆在烤鱼上,撒上白芝麻,撒上芹菜叶点缀即可完成。

发布于 2025-06-07
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