向兴超和他的豆腐事业

记者单江鹏
“听说你的豆腐厂，给村里的羊办了好事，个个都吃得膘肥体壮。”
“羊后来都不愿意吃了。”提起豆腐厂开张那半年多的狼狈，1982年出生的公司负责人向兴超打趣地回应记者。
每天做出的豆腐卖不了，还得自己开车往回拉。七八十万元的本钱，赔得只剩了几万元。
“把这些钱赔完，关门算了。”当时几个合作伙伴商量。
10月16日，提起曾经快“塌火”的畅家泽瑞豆业，向兴超百感交集。
“泰山豆腐水上漂”，曾驰名二华、渭北，因家家户户做豆腐，大荔县东城街道泰山村人日子过得很红火。“记得小时候村里推着自行车卖豆腐的人吧？光豆腐，半天时间就能挣五六十元，那可是二三十年前。”向兴超说。
向兴超是大荔县东城街道畅家村人，也是泰山村的女婿。在他印象中，传统手艺做豆腐，虽然挣钱，但磨豆、煮浆、压包……件件都是重活。岳父做了一辈子豆腐，五十多岁，身体就走了下坡路。
在岳父一家人眼里，这个女婿不仅为人好，而且脑子活道。向兴超和妻子先是在城里搞装修，后来又搞建筑构件租赁，小两口先买了房、再买了车，还在家里盖了几间排场的大房，日子过得很滋润。
时间回到2020年，新冠疫情来袭，他们一家人回到了村里。“疫情总要结束，装修行业不景气，能不能再干点其他啥事情？”用大机器生产豆腐的想法从向兴超心底冒出来，于是，他告诉了妻哥和发小，“我们有这么好的手艺和名气，为什么不能自己干？”
没多久，向兴超的想法得到了全国人大代表、畅家村党支部书记马红丽的大力支持。村里一商量，泽瑞豆业就在村里废弃的面粉厂、纸箱厂里开了张。
然而，向兴超的创业之路确实有点“骨感”。
在外闯荡多年，也见过些世面，向兴超想象中的瑞泽豆业，应该是现代化豆制品企业，因此，不论是厂房改造，还是硬件设备，瞄准的都是“高大上”。去河北、跑山东，为了做出好吃的豆腐，向兴超引进了先进的生产线，还从东北进了高品质的大豆。
但投产以后，向兴超咋都笑不出来。为啥？生产线开一回，就要用掉几千斤大豆，但送到批发市场的豆腐，一天卖不出几斤，下午商户就打电话叫拉回来，一筐筐的豆腐只能喂羊。向兴超跑到批发市场，尝尝自己的豆腐，又尝尝别家的，发现自家产品确实赶不上外地竞争对手的产品，更达不到传统泰山豆腐的口感，消费者购买意愿不高。
看到引进这么好的机器，用了这么好的大豆，花了这么大劲，就是做不出畅销的豆腐，向兴超又到处取经，和负责生产的姐夫整天“钉”在车间。
最后，两人的目光不约而同地停在生产线前端3个封闭式高压煮浆罐上，传感器温度显示在正常范围，但拆开来看，一米多深的罐子，上层豆浆还有一丝生豆味，用勺探探，下层已稍微煮过了。上下温度不够均衡，问题可能就出在这里！随后，两人又决定换原料再试试。东北产的大豆确实出油率高，但更适合榨油做豆饼，河南和本地大豆做豆腐口味或许更好些。
经过一个多月的努力和改变，向兴超接到商户续货的电话越来越多。现在每天产量至少在8000斤，占到大荔市场近三分之一的份额，泽瑞豆业的豆腐还销往华阴、澄城、蒲城等县市。前些天，向兴超还接到了山西风陵渡的订货电话。
光自己挣钱有啥意思？回乡创业的向兴超把厂子加入了畅家村股份经济合作社，助力乡村振兴，带动更多群众共同富裕。同时，有十多年党龄的向兴超还担任了村党支部委员、村委会副主任。
2023年，依托东城街道协调的“一镇一企”项目，泽瑞豆业新建了厂房，扩大了生产，购置了冷藏配货车，还生产了豆皮、腐竹等新产品。
金秋的午后，透过监控，紧张有序的生产景象尽收眼底。煮浆罐冒着热气，雪白的豆浆翻滚着，一块块凝脂般的豆腐，像一队队士兵，从生产线出口排队“输出”。身穿蓝色工作服的工人忙碌着，车间窗明几净。
如今，虽然再也吃不上豆腐，但豆腐厂的高蛋白废料让畅家村的羊照样膘肥体壮。蒸蒸日上的泽瑞豆业，还让畅家村20余名村民不出村就能领到4000多元的月工资。每年春节，美味的豆腐，让畅家村家家户户年味更浓。
前一阵子，在向兴超办公室旁，建起了大荔豆腐文化体验馆。走进体验馆里，人们可以领略到独特的豆腐文化，还找回了泰山村当年“家家起火做豆腐、满村飘香”的记忆。
品人间烟火，尝奋斗人生。“历尽磨难始成浆，一经点卤不寻常”，向兴超专门让人写了这幅字，挂在了体验馆的入口处。