上海滩的鳗鱼饭千千万，会请到日本名厨做顾问，用上了22年“鳗鱼世家”出品的烤鳗、用纯净水反复“蹂躏”洗净的米饭的，估摸着也只有这一碗了！
面界的红人“莫乙安”你总该知道吧？前些天它不光在新天地开出了第二家店，还把这“一样东西做到极致”的倔劲儿，从面界带到了饭圈！
而且这纯白的小店，一到晚上还摇身一变，成了“小小居酒屋”，搬出了前所未闻的鳗鱼“FishChips”来镇场!有多认真、多新奇，来看一眼便知……
远在“工业风”铺遍大大小小的咖啡店之前，一家小面馆就已经以“高冷”的水泥装修风格、在线自助点单的做派，走在了各家的前头。对，就是那家只要你走过大沽路，就一定不会错过的“莫乙安”。
这回靠鳗鱼饭打天下的“MUSCLE鳗”，也不是简简单单一拍脑袋就开起来的。鳗鱼要找经验最老道的烤鳗专业户，米饭要寻星级厨师来辅助。
用来做餐水的柠檬橙子水
鳗鱼含蛋白量相当高，不同于它表面上给你的“油腻腻”的印象，其实它的营养成分很适合健身群体。这一语双关的MUSCLE鳗（MAN），正源于此。
如果就在附近办公，中午大可以叫定食外送。要是想提高微信步数排名，也推荐你直接来店里用餐。每个桌面前都有充电线，拯救离不开手机的你。（嗯现在你知道只剩1%手机电的时候该找哪家了吧？）
招牌鳗鱼饭套餐（增大）138元
来来来，先打这碗增大款的鳗鱼饭说起！凑近、凑近、再凑近来瞧一眼，别以为增大和没增大的没什么两样，挖开瞧瞧就知道还有一片鳗鱼潜藏在里面！
整个套餐的搭配，请到了名厨做顾问，单这每片鳗鱼，就花足了心思，原料取自22年专做鳗鱼的“鳗鱼世家”，据说出口日韩很大比例的鳗鱼，都出自这“专业户”之手。
酱汁就更为用心了，要把鳗鱼头、鳗鱼骨风干2-3天，等水分干了以后再上火烤。既要把油脂烤出来，又不能烤焦，所以那一小罐子酱料可谓是店中法宝了！（诶诶诶，那个抱起罐子就想跑的，你给我放下！）
鳗鱼柳川盖饭88元
牛蒡丝腌制过后，加鳗鱼一同调味，再把朝一鸡蛋盖在上面。一层水汪汪的诱人蛋液。腌制过后的牛蒡丝多汁入味，稠稠的蛋液+鳗鱼鲜美丰腴的口感……好了我要和我的黑松露+温泉蛋搭配分手了！
好饭离不开好米，晶莹剔透的米粒儿选自日本越光米。嘴刁的老板不光是严格把控了鳗鱼的出品，连淘米、煮米的步骤也要让日本名厨当顾问！
不光全程用纯净水淘米，还要淘洗七八遍，反复“蹂躏”每一颗米粒，把我们通常概念里的“米香”搓去。还要晾干3小时，这样的米下锅去煮，才能煮出一碗符合名厨标准的“纯净的好饭”。
鳗鱼FishChips88元
如果午餐的鳗鱼饭定食一跃成为你的心头好的话，那么晚上你也一定要来这里瞧一瞧。配上啤酒、注一盏清酒，晚上的“居酒屋娘”可还有鳗鱼FishChips这一拿手绝活！
海胆温泉蛋
配酒好伴侣海胆温泉蛋用的是进口的马粪海胆，还有相佐的滑子菇和秋葵。餐单不光有盐烤毛豆、芥末螺片这些居酒屋必备，还有炸鳗鱼骨、鳗鱼TATAKI这些等你发掘～
黑郁金香翅45元
不过这些小食马上就要被搬进老板的“隐藏菜单”了，乘着它们“消失”前，赶紧来尝鲜！
1、目前店里午市品种招牌鳗鱼饭套餐、鳗鱼炒饭、鳗鱼柳川盖饭三个，按大小、风味不同来划分，也不过就5种选择。选择虽少，样样好吃，是选择恐惧症的福音。
2、最近会做便当外送，应当是健身人士的最爱（说不准以后还有MUSCLEMAN冠名的独家健身房呢）
3、隔壁莫乙安也开了，考虑到鳗鱼饭店堂的容积，要是等不到位置也可以去隔壁吃一碗好面～
MUSCLE鳗
地址：新天地湖滨路168号B2楼W09A单元
电话：
人均：100元
营业时间：午市11:00-14:00；晚市17:00-21:00