舌尖上的年味儿 | 分水岭上贡鹅飘香

过年

在中国人的观念里

具有至高的仪式感

家人欢聚，灯火可亲

这是盼了一整年的温馨时刻

春节的脚步临近

在肥东要说年味儿最浓的

还得是舌尖上的

“肥东年味”

让人感到“年”真的来了

今天

小编将带你“品尝”

这道家喻户晓的美食

它就是“张集贡鹅”

众所周知，

“张集贡鹅”在肥东县张集乡，

其因特制的卤汤和配料，

口味堪称一绝。

近年来，张集乡以牡丹花、贡鹅为抓手，大力发展文旅产业，充分挖掘“花香、书香、味香、稻香、梦香”乡村旅游产品体系的资源禀赋和发展动能，打造“五香张集”。

明太祖赐名“张集贡鹅”

张集乡位于肥东县中部江淮分水岭上，历史上与西边梁园镇同属古梁县。此地有生态优美的水草环境和养鹅、卤鹅的传统，所卤鹅不同一般，具有浓郁的地方特色，甚至包括附近黄疃、路口一带的卤鹅，也一直是江淮人难忘的美食品牌。传统的农业原乡，生态好、水清草嫩，养出来的鹅毛光体肥。好的原乡食材，加上百年卤水和传统工艺，使得张集贡鹅皮肥嫩、肉紧实，一口下去，肥瘦相宜，老卤香味醇厚、持久。

说起张集贡鹅，还有一段历史传说。相传饥荒之年，朱元璋为逃饥荒，来到古梁县张集境内，饿昏在路边。好心妇人用宴余的卤鹅汤拌剩饭，救其一命，残羹成其记忆中的美味。至其贵为大明王朝皇帝时，御赐张集卤鹅“贡鹅”之名。

肥东人都爱吃“张集贡鹅”

“张集贡鹅”年销售数量超万只，被授予肥东县非物质文化遗产。2022年7月，张集贡鹅肥东首家中心形象店在肥东老街盛大开业。

全方位打造“五香张集”

以花、鹅为媒，近年来，张集乡坚持文旅招商，产业发展不断迈上新台阶。

百年牡丹

以花为媒，利用“牡丹文化旅游节”平台，文旅搭台，以商招商，深度探索“农文旅教”四结合的乡村振兴生态路径。第二届“牡丹文化旅游节”以“云”推介，吸引近20万人次观看直播，吸引线下观光游客3万余人次。

该乡还积极拓展传统农业优势：乡村振兴产业示范园暨“一分良田”项目稳步推进。张尚余玫瑰苑建设初见成效，投资950万元的蝴蝶兰培育生产基地与农产品展示中心完成初设，已进入招标阶段。

美丽新农村

与此同时，黄疃社区黄疃庙战役纪念馆、张集社区中堂牡丹，被推选为“2022年度合肥市乡村文旅网红打卡点”。充分挖掘“花香、书香、味香、稻香、梦香”五大乡村旅游产品体系的资源禀赋和发展动能，打造“五香张集”。

黄疃庙战役烈士文化园

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