前几天路过大悦城B馆前面那个小胡同,我和朋友站在一块招牌前陷入了拉锯战:
爱榴莲如我,前方是即将迈入天堂;厌榴莲如她,靠近一步就是地狱。
因为这家小店里收集了榴莲的各种打开方式,堪称榴莲爱好者的理想国。
地段不起眼,但味道辨识度很高,店不大,但东西可不少,以烤榴莲为首,榴莲干、榴莲棒、榴莲雪糕、冰冻榴莲……都在各自的地盘,争当着各自的大小王。
这是一篇有味道的推送
绝味烤榴莲
烤榴莲有两个品种,金枕和泰猫,金枕偏甜,泰猫偏香,全部选用自然树熟120天的榴莲,所以首先,我们要知道什么是树熟。
树熟是指榴莲在树上自然熟透后,在营养最丰富的时候采摘,随后在无菌车间统一去皮去核,并进行果肉急冻保鲜,最大程度上还原榴莲的初始味道。
顺丰冻运来的榴莲,每一个都经过严格筛选。
只有同时满足果肉完整、色泽鲜黄、软硬适中、甜度检测在28以上,才能从众多榴莲中脱颖而出,入选小果船长绝味烤榴莲。
店里的榴莲全部当天烤当天卖,金枕和泰猫由于品种不同,烤制时对于温度的要求,和烤过之后的味道口感也都不相同。
所以接下来,我们来看看金枕和泰猫的区别。
泰国榴莲有200多种,普遍种植的有五六十种,而为我们所知晓的,基本只有金枕,可以说是它撑起了泰国榴莲,甜度高、水分足是它最大的特点。
泰猫的个头比金枕小很多,果肉呈金黄色,浓郁芳香中带一点点苦,水分也较金枕小一些。
叨叨了这么多,终于等来了新鲜出炉,金灿灿、黄澄澄的烤榴莲,烤过之后的榴莲,水分大部分蒸发,表面略带焦黄,气味也在烤制的过程中灰飞烟灭。
趁热挖一勺送到嘴里,像奶油一样绵密细软的果肉,从舌尖滑到喉咙,先带出一股浓浓的香味,又夹杂着恰到好处的甜。
果肉更浓郁顺口、饱满厚实,这种滋味,正是榴莲所带来的美味中,最让人欲罢不能的。
榴莲棒
泰国金枕头榴莲干
榴莲干和榴莲棒也是店里的人气产品,百分之百榴莲肉制成,无任何添加,除了去掉水分外,完整的保留了榴莲的香甜和营养价值,入口酥脆。
冰冻泰猫榴莲
经过冷冻的榴莲肉气味不会那么浓烈,绵软的肉质经过冷冻之后,黄金饱满,冰爽细腻,口感更像冰淇淋,却不失果肉应有的柔韧。
海苔卷
海苔脆一片片排列整齐的海苔,还没入口,就闻到了大海的味道!
至于不爱吃榴莲的,也有芝士红薯和海苔系列,反正进了店,没有点儿收获是不可能的。
冬天是跟榴莲约会的季节,从200多度的烤榴莲到零下40多度的冰冻榴莲,这个只有十几平米的小店里,装着你和榴莲的全部故事……