你吃过麦索吗？你知道索粉是什么吗？

“索”指大绳子。后泛指各种绳索。《说文》：“索，草有茎叶可作绳索。”林义光《文源》：“象两手緧索形。”《小尔雅·广器》：“大者谓之索，小者谓之绳。”《书·五子之歌》：“若朽索之驭六马。”引申指像绳索或链条似的东西。《清平山堂话本·简帖和尚》：“落索环儿一对。”《古今小说·史弘肇龙虎君臣会》：“柳线正垂金落索，梅花初谢玉玲珑。”《西游记》第六十回：“踏草拖泥落索，从来未习行仪。”“落索”也作“络索”，黄县话里常用。压面时要先把面里少加点水，和成“面络索”再放机器里压。面粉放时间长，招儿虫儿喽，虫子分泌的黏液或排泄物与面粉黏在一起，一嘟噜一串的，这叫“长儿络索喽”。晃汤开卤飞个鸡蛋，蛋花成絮状，称为“鸡蛋络索”。屋笆上的积尘和蜘蛛网等混在一起垂挂下来，这也称为“络索”。一个人穿着破衣烂衫，称为“破衣络索嘞”。有的人精神有点问题，这样的人往往仪表不整，故黄县话称为“痴头络索嘞”。南北朝分治，各有国史，皆以正统自居，南朝称北为“索虏”，北朝称南为“岛夷”，皆含蔑视之意。北方诸族编发为辫，故以索称之。这和现在南方人称北方人为“侉子”，北方人称南方人为“小南蛮儿”一样，看来地域黑自古皆然。“索苇”即苇索。古代民俗，元旦悬苇索于门，言可以御凶邪。《文选·张衡〈东京赋〉》：“度朔作梗，守以郁垒（yùlǜ），神荼（shēnshū）副焉，对操索苇。”三国吴薛综注：“东海中度朔山，有二神：一曰神荼，二曰郁垒，领众鬼之恶害者，执以苇索而用食虎。”黄县民间过年时贴过门钱挂门吊儿的习俗可能与此有关，不过以前御凶现在求财。

西北甘肃等地，每于青稞约八成熟时，掐下颗粒饱满的穗子扎成把子，剪去穗头上的长芒刺，放锅里蒸熟，晾凉后在簸箕中搓去麦壳，便是熟的青稞粒。熟青稞在石磨上拉成一截截细绳状，这就是“麦索”（如青稞未蒸熟，磨时浆水四溢，则无法成形）了。麦索盛到碗里，浇上酱油、陈醋，拌上油泼辣椒、蒜泥等佐味料，便可食用。其味清香，柔韧有嚼劲，是当地农家极富特色的季节性小吃，清代凉州进士郭楷有诗云：“莫嫌贫舍无兼味，尚有青青麦索餐。”黄县也有类似小吃，不过是用尚未僵面儿的青麦粒蒸熟磨成，名叫“连展”，河南、河北等地则称为“碾转”，都是麦子未完全熟透时的尝新小食。

“索”为会意字，甲骨文象两手搓绳形，会搓、绞之意。《玉篇·索部》：“索，纠绳曰索。”《诗·豳风·七月》：“昼尔于茅，宵而索綯（táo）。亟其乘屋，其始播百谷。”朱熹集注：“索，绞也。”王引之经义述闻：“索者，纠绳之名。綯即绳也。索綯犹言纠绳。”白天把茅草收集起来，到了晚上搓绳子，“索綯”就是把几股绳子拧成一根粗绳子。根据下文的意思，綯是用来修缮屋顶的，那时是茅草顶，可能得用綯捆扎一下，不然大风一刮，“卷我屋上三重茅”。朱言绞绳，王言纠绳，“绞”与“纠”还是有区别的。绳子对古人来说是很重要的狩猎、农事等生产生活工具，所以会描述的比较详细。“纠”有缠绕义，也指绞合的绳索。《说文》：“纠，绳三合也。”王筠句读：“《字林》：‘纠，两合绳；纆（mò），三合绳。’《汉书音义》：‘二股谓之纠，三股谓之纆。’《易·坎卦》释文：‘刘云：三股曰徽，两股曰纆。’案：此类往往各书不一，不可以律《说文》。”段玉裁《说文解字注·糸部》：“两绳相交而紧谓之绞。”“纠”是把三股细绳拧成一股，所以我们说“纠纷”“纠缠”“纠葛”“纠结”，更显头绪繁多。“绞”是把两股细绳拧成一股。

“绞股糖”就是麦芽糖，熬好糖稀后要又拉又绞才能成糖。形容女人妖娆会说“身体扭得绞股糖似的”，形容女人黏人会说“绞股糖一般缠了上来”。“纠纆”“徽纆”就是有三合的绳，有两合的绳。《离骚》：“矫菌桂以纫蕙兮，索胡绳之纚（shǐ）纚。”王逸注：“纫索胡绳令之泽好。”“胡绳”本是香草名，有茎叶，可作绳索。“纚纚”为相连属貌。“索胡绳之纚纚”就是把香草搓成长绳，黄县人会把香味浓烈的地椒儿搓成长绳，夏日夜里点了可驱蚊，这也有点“索胡绳之纚纚”的感觉吧。

“（suǒ）”指入室搜索。《说文•宀部》：“，入家搜也。”段玉裁注：“搜，求也。《颜氏家训》曰：‘《通俗文》云，入室求曰搜。’按：当作入室求曰。今俗语云搜索是也。”“”为会意字，拿着绳索进屋子干什么？或许是搜捕逃犯或许是搜索赃物。其造字理念与“叜（sōu）”字一样，“叜”是“搜”的本字，手里拿着火把到屋子里去找东西，这不就是搜吗？所以“搜索”是同义联合词组。

“”引申为寻求。《广雅•释诂三》：“，求也。”段玉裁《说文解字注•宀部》：“，经典多假索为之。”闻一多《古典新义·敦煌旧钞楚辞残卷跋》：“（《楚辞·离骚》）‘吾将上下而求索’，卷作‘’。案：此求本字……经传皆用索，用者此为首见。”书法家在写上款的时候会写某某先生或者某某兄“书”，写作“索书”就有点不讲究了。后来这两个义项多写作“索”，搜索、寻求之义就与绳索之义同用“索”来表示。

由寻求、探寻又引申为了选择，《左传·襄公二年》：“以索马牛。”注：“索，简择好者。”没有选择的选择就是“索性”，表示干脆、直截了当。宋朱熹《朱文公集》卷二十四《与魏之履书》：“只是士大夫不肯索性尽底里说话，不可专咎人主。”在黄县话里，“利索”指言语、动作灵活敏捷，不拖泥带水，比如：他嘞腿脚利索，她嘞嘴皮儿利索；他五岁喽说话还不利索。也指整齐有条理，比如：把屋儿收拾利索喽；你什能有点利索气。也指妥当、完毕，比如：事儿还没办利索；脚早好利索喽。也作“利束”，实际上是“索”轻声减音，“uo”读作“u”，“柴火”“忙活”也作如是读。“抠搜”指用手指或细小的东西从里面往外挖，比如：把炕圪棱抠搜儿扫干净喽。又形容吝啬，比如：这人真抠搜；你什能大方点儿，㗗这么抠抠搜搜嘞。旧时的白话小说中“抠搜”一词有两种词形：《醒世姻缘传》第四十二回：“侯小槐听说，又向魏氏抠索出三十多两银子。”《儿女英雄传》第三十三回：“咱们家除了过日子之外，还有甚么烦费的地方儿吗？就勉勉强强的抠搜些出来，这个局面可就不像样儿了！”从音韵发展看，“抠索”应是初始词形，“抠搜”是音变的结果。黄县话里有人写作“抠搜”，实际上是“索”轻声变韵，“uo”读作“ou”，“耳朵”“蛤螺”“骨朵”“掂掇”都是这么读的。“摸索”指试探着触碰，比如：你嘞手在里面摸索什么。也作探取，比如：他从袄布袋里摸搜出一个纸蛋儿。也指偷取，比如：我布袋嘞钱不知叫谁摸索儿去喽。“作索”指糟蹋、作践、侮辱。《醒世姻缘传》第四十三回：“囚妇说：‘那起初进来，身上也还干净，模样也还看的；如今作索象鬼似的，他还理你哩？’”也指故意愚弄人。《聊斋俚曲集·增补幸云曲》第十五回：“好奴才！果然嫌我嘲。我找法作索他作索。”又指损坏、破坏、毁坏，如作索东西。黄县话里这几个义项都有，比如：乜个小闺娘让人给作索喽；你这是活作索人；作索人没有这么个作索法儿；一包儿饼干让他作索喽。“舒索”与舒服的意思差不多，比如：病喽㗗上火，打一针你就舒索喽。也作“舒梭”，《聊斋俚曲集·磨难曲》第十四回：“衙役说我官声好，找法给我弄钱财，话儿都是极相爱。每日叫耳根舒梭，到不想脖项成灾！”在黄县话里，“摸索”常作“摸搜”，“作索”常作“作嗖”，“舒索”常作“舒嗖”，这其实都是轻声变韵的结果。

古时娶妻曰索。《三国志·蜀志·关羽传》：“权遣使为子索羽女，羽骂辱其使，不许婚。”“索”的这种用法带有父系氏族社会的烙印，抢婚的时候肯定要用到绳索的。

“”又作“孤独”“寂寞”解。《广雅•释诂三》：“，独也。”王念孙疏证：“《周南•桃夭》正义引《尔雅》云：‘无夫无妇并谓之寡，丈夫曰索，妇人曰嫠。’索与同。《檀弓》‘吾离群而索居’，亦谓独居也。”《集韵•铎韵》：“，寂寞也。”“寞”形容颓丧消沉，如神情寞。“然”形容没有意味，没有兴趣的样子，如然无味、兴致然。“萧”形容缺乏生机，不热闹，如荒村萧、秋日萧。后来这两个义项也用“索”来表示。《礼记·檀弓》：“吾离群而索居亦已久矣。”成语“离群索居”出于此，意为离开同伴而过孤独的生活。“离群”是离开同伴，“索居”是自己一个人住。陆游《钗头凤》：“东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。”“离索”是从“离群而索居”化用来的，意为因分居而孤独。“几年离索”是说我们有几年看不见了，我们分手了，这是“离”。但是这几年，我还是独居的，这是“索”。如果有了新欢，老婆孩子热炕头，就算不上“索”了。“索然”形容涕泪流出貌。《庄子·徐无鬼》：“子綦索然出涕曰：‘吾子何为以至于是极也。’”成玄英疏：“索然，涕出貌。”

“索索”形容轻微的声音。清林嗣环《口技》：“微闻有鼠作作索索，盆器倾侧，妇梦中咳嗽。”也形容颤抖，如索索发抖。“哆嗦”指因受外界刺激而身体不由自主地颤动，如冻得真哆嗦、气得浑身哆嗦。“嗦”从索，有颤抖义。

“啰嗦”形容言语繁复，比如：老太太嘴碎，爱啰嗦；她啰啰嗦嗦说儿半天，也没把事儿说清楚。也形容事情琐碎，麻烦，比如：事儿倒不难办，就是啰嗦。也形容反复地说，絮叨地说，比如：我啰嗦喽老半天，耽误你时间啦。也指穿衣不利落，比如：你真有点啰嗦气。也作“啰里啰嗦”，比如：你说话啰里啰嗦嘞，什能两句话做一句说；你看你穿嘞，啰里啰嗦嘞。“嗦”从索，取其“长”义，凡啰嗦必定是把时间拉长的。今以“啰唆”为规范词形。“唆”有怂恿、嗾（sǒu）使义，《正字通·口部》：“唆，又俗云使唆。古无唆字，通用嗾。”《三国演义》第二十三回：“操笑曰：‘量汝是个医人，安敢下毒害我？必有人唆使你来。’”“教唆”指怂恿、唆使别人做坏事，比如：你是教唆犯！“调唆”又作“挑唆”（在黄县话里，“调”读阳平，“挑”作上声，后者更符合黄县话发音，且有“挑事儿”一词，指挑起事端。不知《现汉》为何以“调唆”为规范词形），即挑拨，使跟别人闹纠纷，比如：他俩不和，一定有人在背后调唆。“唆”并无言语烦多的意思，不知为何要把“啰嗦”改为“啰唆”。所以语言学家和辞典编纂者一定要耐得住寂寞，不能老想着时不时露上一小手儿。“哩喽啰嗦”的意思和“啰里啰嗦”差不多，比如：她浑身穿嘞哩喽啰嗦嘞。

“唆”在方言中又指用嘴吮。刘禾《常用东北方言词浅释》：“唆，用嘴吮东西的动作。如：吃剩的桃核他也舍不得扔，又用嘴唆了一遍。”但在古代字书中，“唆”是没有这一义项的。

这些年米粉大兴，南方人常说的“suō粉”也大行其道，但遍观美食节目，有写作“嗦粉”的，有写作“嗍粉”的，莫衷一是。“嗦（suō）”一般不单用，多用在“哆嗦”“啰嗦”等连绵词中。在西南官话里，“嗦”单用作语气助词，近似“吗”，比如：他明天不来嗦？但可能受到“嗦”从口从索的影响，有些方言中“嗦”指用嘴吸吮条形物，比如：小孩子总喜欢嗦手指头。

长条的米粉看起来像绳索，故“嗦粉”一词用的最多。但在字书中“嗦”是没有动词用法的。

字书中有吮吸义的是“嗍（suō）”，如嗍奶。《集韵·觉韵》：“欶，《说文》：‘吮也。’或作嗽、嗍。”《集韵》是宋代的字书，“嗍”字从宋代起就有吮吸的意思了。宋周密《齐东野语·沈君与》：“嗍称吴儿牙似镀，劈惭湖女手如葱。”这是指吃螃蟹要嗍着吃。元杨维桢《周铁星》：“刮民膏，嗍民髓，六郡赤骨填刍灵。”所以当以“嗍粉”为规范词形，大家就不要添乱了，这“唆”那“嗦”的。吃西瓜或炖鱼等带汤汁的食物时，要边吃边“嗍”，用黄县话形容，叫作“嗍拉儿吃”。

“粉”指豆类、红薯或米做的粉丝，也称线粉。《通俗文》：“煮米为。”说明这种食品需要热加工后才能成形。宋以后，“”字简化为“索”。陆游《老学庵笔记》卷一：集英殿宴金国人使，九盏：第一，肉咸豉；……第七，柰花索粉。”《儒林外史》第十回：“席上上了两盘点心：一盘猪肉心的烧卖，一盘鹅油白糖蒸的饺儿，热烘烘摆在面前。又是一大深碗索粉八宝攒汤。”从描述上看，更像是粉丝汤。至今江苏一些地方仍给粉丝叫“索粉”。

而旧时米粉也称作“索粉”。姜亮夫《昭通方言疏证》：“今昭人煮米为，称之曰米线，或称曰索粉，当即此字。”浙江金华的索粉即米粉干，用榨出的米粉晾干而成，是东阳县和磐安县一带有名的土物产。

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