茶之美,源于中国已有五千多年有关于茶叶食药饮的历史与文化。茶之美,在于当初其给人生命延续、助消化解乏及寓敏于思。
茶之美,不仅给了人们物质美的形态,还给了人们精神美的理念。
作为一种食品药物及饮料,不同的人对其有不同的认知,而这种认知又随着你的阅历、经历、认知而变化,不断深化。
茶之美,又充满了生活之美、诗意之美,它给人轻松、惬意与禅意。
如今喝茶,多为休闲,六大茶类加上再加工类及替代类茶,就涵盖了喝茶的各种性情与氛围。于是,水、茶、器皿、背景等,与品茶人间则形成一种良好的场或者氛围。
茶之生活美,在于柴米油盐酱醋茶与琴棋书画诗酒茶的交集是茶,显示出其重要性。
我国幅员辽阔,各个地域自然环境差异很大。南北方的高程、水系、生物链、自然风光、人文习俗等等也各有不同,仅从风格对比上也丰富得很。
茶在生活中,可以之为媒介交友、谈心、切磋、社交,增进人与人之间的相互了解。
茶可以助消化,六大茶类不同寒凉冷温等特征以适宜四季的饮茶,更显示出茶叶品类佳益之多样性,适应大家的不同需求。
茶既可以是过去定亲时的下茶礼,也可以是上茶送客的表示,还有人走茶凉之说,同时还有以茶会友、茶话会等等。
茶之氛围美包括茶桌、茶席、茶具(茶盘、紫砂壶、建水陶、各类瓷器、锡器等等)。同时,还可以包括茶周边的不同年代文玩、玉器、木雕等。当然,焚香、挂画、音乐、插花、书籍等也可以衬托品茶意境。
当春夏秋冬天气不同时,不同的茶类茶品与不同季节花草气象、身体状况之匹配,都很值得总结。
喝茶可以让心灵得到暂时的平静、清心。长期的喝茶、品茶及习茶,可以培养人们思考的良好习惯。
长期饮茶在调整身心及怡养性情诸方面外,也能塑造人们谦让、礼貌等规范之行为。
茶之禅意美,营造了清心环境。茶之苦涩、回甘、生津及舒适等,同时激励与形成自省、哲理的意识。
饮茶过程,不断充实自己,在俊逸澹泊、浩远虚空与逻辑务实方面,都起到启示及启迪作用。
茶之诗意美,即艺术审美可以适当参考司空图二十四诗品。
唐代诗人司空图在其著名的《二十四诗品》中以四言诗的形式,总结出诗歌审美及风格的形式标准。
这种极具独创性的审美,不仅适宜于书法、绘画等,其实也可以适应于品茶等等。
司空图《二十四诗品》对诗歌境界分为雄浑、冲淡、纤秾、沉著、高古、典雅、洗炼、劲健、绮丽、自然、含蓄、豪放、精神、缜密、疏野、清奇、委曲、实境、悲慨、形容、超诣、飘逸、旷达、流动等等二十四种类型。
比如:冲淡对于老茶,绮丽对于青茶,自然对于绿茶,旷达对于黑茶,疏野对于黄茶,典雅对于红茶,等等,均可营造出相应茶境之美。
以二十四品之二“冲淡”为例,其云:素处以默,妙机其微。饮之太和,独鹤与飞。犹之惠风,荏苒在衣。阅音修篁,美曰载归。遇之匪深,即之愈希。脱有形似,握手已违。
老茶自有一种风韵,长年的存储,满含爱茶人的情感。茶与人生同长,与记忆同存。因此,喝不同茶类的老茶时,最引人禅思,尤发人生感悟。
再以二十四品之二十三“旷达”为例,其云:生者百岁,相去几何。欢乐苦短,忧愁实多。何如尊酒,日往烟萝。花覆茅檐,疏雨相过。倒酒既尽,杖藜行歌。孰不有古,南山峨峨。
黑茶历史悠久,多以外表粗放且色调黑悠为人们所记。长期供给边疆地区及游牧民族饮用,其优异的消积却瘀效果,令人称赏。宁可三日无肉,不可一日无茶。茶最具朴素之意,也最理解人们的所思所想,为健康提供了一重要保障。
实际上,品茶造境类型的数量究竟多少不甚重要,因为可以结合个性审美,有更多的审美造境、视角及其组合。但,其意义在于为艺术审美指出了一种经验性、意象性的一类标准。
当然,也可以将其缩略为二十四个以下,也可以将其扩大成二十四个以上。研究这些风格,无疑为品茶艺术审美开拓了思维,这个方向也是标准。虽然未必定量化,却是定性化的,有了定性化就有了一个审美目标。
作为分属六大茶类的茶叶,从工艺、味道、新老、仓储等等分析,具有诸多意境,不同滋味给人带来不同美妙的美感体验。
喝茶不仅是修身养性,清心解渴,也是外在美、内在美的统一。
同时,自己结合品饮环境,经过长期与茶友品茶,认为应追求清淡饮茶方式。从茶壶、公道、茶杯上,容量等方面均不宜过大。
三、四个人品饮时,使用壶的容量最好在180毫升左右。如果除去7克左右茶叶所占体积,每人每次品饮量约30毫升左右为宜,防止因喝茶过多造成身体内脏负担。
长期高浓度及大量饮茶对于身体不利。同时,也应注意嫩芽茶、壮硕茶、老茶等均衡引用,以有芽有部分叶开张为佳。因此,需要根据身体反映及时调整,营养全面,适口为珍,适量为好。
茶与美,是生活与艺术的结合,更是文化与健康的结合。不能因为茶叶的普通,放弃对于文化、艺术的崇尚;不能因为其诸多好处,淡忘对品饮茶科学规律的重视与把握。
喝茶健康,健康喝茶,茶之美首先以使身体健康为要,因此也不能过度痴迷,而应始终保持有一颗平常心。
注重品茶细节,是生活艺术之美,使茶与美真正结合起来,给人们带来身心的愉悦与幸福。