实验设计终有一日，闲来无事，决定做一些研究。研究肯定是要方法论的，初步的想法是做一些实验，实验设计的思路是这样的：
第1步，每次泡茶前，先用天平称量，记录克数。
第2步，彻底冲破，直至把茶叶泡到淡而无味。
第3步，泡完茶的茶渣尽可能完整地收集起来，晾干晒干，直至彻底干燥。
第4步，用天平称量晒干的茶渣，记录克数。
假设未爆之前，茶叶的初始重量为x0，冲泡干燥之后茶渣的重量为x1，茶叶内含物质的重量为x，那么：
X=X0-X1
内含物质在茶中所占的比重R=X/X0*100%
吃饱了撑的，边喝茶边做一些实验数据的记录。
样本1：2016年的帕真古树散茶取茶8克，经过盖碗泡茶、茶渣继续蒸煮，彻底晒干之后。重新用天平称分量。干茶渣重量为4克。茶叶内含物质所占的比重竟然高达50%。
样本2:2022年易武弯弓纯料散茶8克，冲泡蒸煮之后再晾干，晾干之后的重量为4.9克。
38.75%
样本三。武夷山岩茶。一泡10克。冲泡之后晾干。晒干之后重量为6.8克。
不过此茶在冲泡过程当中，除了浸出内在物质之外也有肉眼可见的固体沉淀物。这部分重量，不知道应该算内在物质还算外在物质，事实上被统计进了内在物质。所以内在物都是比重肯定小于32%，直觉应该低于20%。岩茶一般只能泡5~6泡，与可以冲泡20泡以上的古树普洱茶当然不一样。
样本4:顺时兴2020易武普洱秋茶取茶8.1克冲泡蒸煮之后晒干晾干完全晒干，晾干之后重量为5克，冲泡出来的内在物质，重量为3.1克，茶叶中内在物质的含量为38.3%
样本5：顺时兴2020易武普洱秋茶这款茶和上一款茶是同一种茶，取茶叶八克冲泡，盖碗冲泡10泡以上之后，茶渣拿出来晾干，与样本4不同的是，少了一道茶渣继续蒸煮的工序，晾干之后干茶渣的重量为6克。茶叶的内在物质比重为25%。
比较样本四和样本五。同样的茶叶，冲泡茶叶的工序不一样，析出的内在物质的比重也不一样。增加了蒸煮工艺之后，茶叶的内在物质多析出了13.3%。这也解释了，为什么废弃的茶渣在蒸煮之后还能那么有滋有味。
虽然尽量小心翼翼，但试验还是非常不精确，不过还是可以帮助我们得出两个有趣，并且和日常体验比较一致的结论。
结论第一，古树纯料普洱茶的内涵物质比较丰富，介乎30%~50%之间。
第二，增加蒸煮的工艺，有利于析出更多的茶叶内含物质。
茶叶的内含物质，主要包括水、有机化合物和无机化合物三大类。其中水分占总量的75%~78%，有机化合物占总量的22%~25%，无机化合物占干物质总量的3.5%~7%。（以上数据来自AI软件《文言一心》）
《文言一心》的问答限于手段的局限性，我们无法进一步了解茶叶内含物质的成分，不过AI工具为我们提供了更多的可能性。以下附录是笔者与AI工具《文言一心》的问答：