不知道从什么时候起，“酱骨饭”这道美食又在吃货圈火了！很多人总爱把它和排骨米饭搞混，其实二者吃起来不光味道不一样，给吃货舌尖带来的口感体验也完全不同。光从食材原料上，就能很好的将二者区分开。
排骨米饭，通常会选用那种容易啃、且肉多的排骨作为食材原料，它比较适合那种爱吃肉、又不爱啃骨头的吃货一族。而时下流行的酱骨饭，是专门为那些爱吃肉、同时又爱从骨头上啃肉的朋友们准备的；所以在挑选食材原料时，就要主选那些肉多且难啃的大骨头，这样才能满足这类特殊食客的就餐需求，让人们沉浸在啃骨头的乐趣中。
对于无辣不欢主义者，可能不太喜欢食用原味酱骨饭，他们的舌尖习惯了寻求刺激的感觉，常年以辣为伴，一旦缺少便觉得食之无味。此时，辣味酱骨饭就派上了用场，既能满足食肉控想吃肉的欲望，又能让他们的味蕾在辣味世界尽情欢腾，尤其在时下燥热的夏季里，一份辣味酱骨饭刚好能拯救人们没食欲的味蕾。
常规的一份酱骨饭，是由酱骨、米饭、小菜、汤构成的，这才是这种特色美食应有的标配，以套餐的形式出现在吃货的视野里，有吃、有吃，恰好符合人们的就餐需求。而且，人们可以根据自己的食量大小来选择不同的酱骨饭规格，正常的饭量都会首选两块酱骨头，但也不乏有能吃肉的朋友会选择三到四块酱骨头。倘若觉得单吃酱骨饭舌尖上的口感层次过于单调，可以自行选花样配菜，荤素搭配，一丁点腻口的感觉都不会有。
考虑到馋嘴控在吃这种酱骨饭时，可能不愿意沾手，单纯用筷子戳，有些夹在骨头缝里的肉块又取不出来，此时装在外卖餐具里的一次性手套就派上了用场。将双手带上一次性手套，这样既能让吃货们在吃酱骨饭时啃得更尽兴，又能帮人们摆脱啃完骨头还得洗手的麻烦，这大概也是众多吃货偏爱酱骨饭的原因。
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