曲靖美食，历来都是非常有名气，美食江湖在云南就有"玩在云南，吃在曲靖“的说法！曲靖美食，又以特别出名，特色店，老店专一地做好一个菜，导致越来越火，越来越让人回味无穷
香辣鱼
制作糊辣鱼的原料
是花莲鱼，而且重量在七到八斤左右的为最佳
调料有胡椒粉、味精、香菜、葱，姜，薄荷叶猪油菜籽油
最特别的调料沾益县的辣椒花椒
糊辣鱼
1把活的花莲鱼宰杀清新干净后，切成块用盐腌制一会，
2然后起热锅放入猪油，烧到八成熟左右的时候，加入干辣椒花椒酱蒜翻炒，出味之后加入生姜，加水炖开，在把鱼块放进去煮上个几分钟，起锅的时候再加入胡椒粉、味精、香菜、葱，薄荷叶
3之后用锅将做好的糊辣鱼给装起，再放在那小火上，边煮变吃，这样的慢煮可以让胡椒、辣椒的味道很好的渗进鱼肉中。于是，一锅香、鲜、辣的糊辣鱼就这样做好了，吃起回味无穷，鲜香麻辣、暖暖的，非常开胃。等吃到最后的时候，汁，或者还可以在汤汁里加上各种的新鲜时蔬，令人汗流浃背，回味无穷。
到了曲靖一定要尝尝这种人间美味，一定让你回味无穷
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