爱吃蛋糕的小伙伴们有没有想过，其实豆腐也可以用来做蛋糕的呢，它还称为三低食品，比较适合现在的三高人群，口感清新爽口，纯白色泽，带有微微的韧性，不失美味的一款健康蛋糕。今天就跟随欧风麦甜蛋糕师傅一起学习豆腐蛋糕的制作方法吧。
材料：蛋清5个柠檬汁几滴香草精几滴玉米油20g白砂糖低筋面粉70g内酯豆腐120g
做法：
1、内酯豆腐，不需要过滤，直接搅打至顺滑状态。
2、加入玉米油，滴入几滴香草精，充分搅拌，混合均匀。
3、筛入低筋面粉，并充分搅拌均匀。
4、蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打至干性发泡。
5、取部分蛋清和豆腐糊充分混合均匀。
6、再倒回蛋白中，切拌均匀。
7、倒入铺了油纸的烤盘上。
8、尽量抹平表面。放入预热好的烤箱中下层，上火160℃、下火140℃，烤制20分钟左右至表面开始上色即可。
9、晾凉后对折，切块。
10、直接食用或者搭配果酱口感都很棒哦！
小贴士
1、图中的液体是内酯豆腐不去汁一起挖出来的，放了一会就溢出的水，无需过滤掉。
2、烤箱要提前预热10分钟左右。
3、具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色。
以上就是欧风麦甜蛋糕师傅给大家分享豆腐蛋糕的做法，这样一款热量低的豆腐蛋糕小伙伴学会了吗？如果学会了就做出属于你的独一无二的豆腐蛋糕，带你开启一段美味体验之旅。
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