春季过半，“药王”教你助肾养肝

《山径春行图》马远（南宋）

《春光明媚》娄师白

《杏花图》赵昌(北宋)

昨日3月20日，农历二月初八，17时37分19秒，太阳到达黄经0度，春分来了。文/全媒体记者钟葵图/全媒体记者钟葵（翻拍）《孙真人摄养论》云：二月肾气微，肝当正王。宜减酸增辛，助肾补肝。宜静膈去痰水，小泄皮肤微汗，以散玄冬蕴伏之气。勿食黄花菜、陈醋、菹，发痼疾。勿食大小蒜，令人气壅，关膈不通。勿食葵及鸡子，滞人气血，冱精。勿食兔及狐貉肉，令人神魂不安。……仲春气正，宜节酒保全真性。季春三月应如何养生？孙思邈说：三月肾气已息，心气渐临，木气正王。宜减甘增辛，补精益气。慎避西风，宜懒散形骸，便宜安泰，以顺天道。勿食黄花菜、陈醋、菹，发症疝，起瘟疫。勿食生葵，令人气胀，化为水疾。勿食诸脾，脾神当王。勿食鸡子，令人终身昏乱。“春分”之名，两层含义“春分”之名，有两层含义。一是表示这一天白天和昼夜一样长。《春秋繁露》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”《明史·历一》说：“分者，黄赤相交之点，太阳行至此，乃昼夜平分。”二是表示这一天为春季的一半。《月令七十二候集解》说：“春分，二月中。分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”春分正当春季三个月之中，平分了春季。同时，春分也是农历二月的中分日。春分期间的15天，是仲春二月的下半个月，过后便是季春三月。在这春季的后半段，应如何养生？且听“药王”孙思邈怎么说。如何助肾？减酸增辛养生最重要的原则是“顺时”，即顺应时气。春天属木，主生发，与木相对应的内脏是肝。仲春二月木气旺盛，而水生木，水的消耗就很大。因水与肾对应，故孙思邈说“二月肾气微，肝当正王”。所以二月养生的重点是助肾。如何助肾？孙思邈认为助肾须以食为先，方法是“减酸增辛”。为什么要“减酸增辛”？这是因为酸味入肝，在仲春二月肝气正旺之时，再吃酸味食物，就会使肝气过旺。因木生火，肝气太旺极易导致肝火旺，引发肝火上炎、肝火犯肺、肝火犯胃、肝火挟痰等，因此在饮食上要“减酸”。不仅要“减酸”，还要“增辛”。“增辛”的作用有二：一是适当抑制肝气。辛味属金，入肺。金克木，故能抑制肝气。二是金生水，“增辛”可助肾气。而肾水足了之后，又有防止肝火太旺、保护肝脏之效，故孙思邈说“减酸增辛”能“助肾补肝”。“静膈去痰水”是何意？“宜静膈去痰水”是什么意思？膈是横膈膜，为心肺与肠胃的分界，膈是随着呼吸而升降运动。“静膈”就是保持心平气和，防止肠胃消化饮食所产生的浊气上熏心肺。“去痰水”就是要多吃有祛痰功效的食物或药物。《遵生八笺》说：“二月以后，当多服祛痰之药。风劳之疾每起于痰，人能先令痰有疏导，则病可庶几。”仲春二月，人体内尚有寒气，故须适当运动，至微微出汗即可。孙思邈还认为，二月不宜多吃黄花菜、陈醋、菹(酸菜)，否则会生痼疾。也要少吃大小蒜，因这些食物易使人气塞、胸闷。同时应少吃葵瓜子、鸡子等，否则会导致血气滞留不畅。更不要吃兔肉、狐肉、貉子肉，否则会令人神魂不安。此外，饮酒也要适量。推荐几种时令蔬菜孙思邈认为，三月肾气最弱，心气渐长，养生要点是助肾补精。五味之中，甘味入脾。因此要减少甘味食物，多食辛味食物，以补精益气为要。此外，不要吃各种动物的脾脏。而三月也同样忌吃黄花菜、陈醋、酸菜、生葵、鸡子等食物。起居方面，应慎防风邪侵入。平时多活动筋骨，放松形骸，令心态平和，精神安泰。对仲春和季春的养生，孙思邈说了不少“宜”和“忌”。既然养生以食为先，那么二月和三月吃什么才能助肾养肝益气？下面推荐几种时令蔬菜：1.韭菜。孙思邈说：“二月三月定食韭，大益人心。”二月三月的韭菜，鲜嫩清新，味道最美。无论用于炒菜、煲汤、包饺子，均有养肝补肾、滋阴降火之效。2.荞菜。荞菜通常仅在清明前后出现，古人称之为“薤”。营养价值高，有理气宽胸、祛痰、通阳功效，还可清肝明目、凉血降压。荞菜炒烧肉、河虾等均十分美味。3.菠菜。菠菜也是春天的应季菜，富含蛋白质、维生素C、维生素E、叶酸等，可滋阴润燥，补肝养血，对肝火旺所致的目赤、头痛有食疗作用。