引领风骚迈向新征程 全国首家沙县小吃旗舰店开业

9月7日，沙县小吃城市会客厅——厦门沙县小吃旗舰店“沙阳荟馆”在厦门市思明区斗西路正式开业，这也是沙县小吃转型升级后在国内打造的首家体验式旗舰店。

旗舰店占地1600平方米，以中式建筑风格为主体打造沉浸式场景，通过塑造打扁肉雕塑、门牌、小吃明档等具有沙县特色元素的互动体验，打造出一个充满沙县人文风情的餐饮空间，仿佛让顾客置身于沙县街头，品尝美食的同时，零距离感受沙县的风土人情和民俗文化。

开业期间，来自沙县本地的小吃技艺传承人纷纷亮相献艺，现场制作展示扁肉、拌面、泥鳅粉干、状元饼等一批独具沙县特色的传统小吃和风味菜肴，让市民和游客品尝地道沙县味。

“我们所有的食材和配料都是从沙县采购来的，力争保持原汁原味。”厦门市沙县商会会长、福建引领风骚沙县小吃餐饮管理有限公司董事长王娇清介绍道。

作为福建省的三张名片之一，一直以来，沙县小吃以其独有的融合性、适应性，受到广大消费者的喜爱。全国沙县小吃门店超8.8万家，年营业额500多亿元，带动物流配送、餐饮服务及旅游等第三产业增加值从1997年的5.83亿元增长到2020年的101.09亿元，辐射带动30万人创业致富，农村居民人均可支配收入由1997年的2805元，增长到2020年的21855元，小吃成为大产业。

为推进小吃产业转型升级，助推小吃文化走向世界，近年来，沙县党委、政府围绕“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的要求，从品牌整合、供应链整合、产品追溯等方面努力提升，已成功发展餐饮连锁子公司22家、连锁标准店3200多家，使沙县小吃步入品牌餐饮连锁时代。

此次旗舰店开业是沙县小吃转型升级道路上的又一重大举措。通过在北京、上海、福州、厦门四个重点城市打造第一批旗舰店，每家门店提供约30样正宗沙县小吃特色品种，在核心城市打造沙县小吃高端展示的平台，让沙县文化借助小吃这一媒介传播出去。

此次活动还是“沙县小吃华夏行”的一项重要内容。今年，沙县将在全国一二线城市启动“沙县小吃华夏行”巡回活动，通过与当地加盟连锁店联动，现场展示小吃品种制作技艺，邀请市民品尝特色小吃，同步开展招商引资和文旅专场推介，通过产品展示、美食体验、品牌推介和产销对接等形式，进一步提升知名度和美誉度。此外还将依托淘宝、京东、拼多多等电商渠道旗舰店以及饿了么、美团，开展小吃新品套餐试吃以及产品线上销售，全方位推广，助力小吃产业继续引领风骚。