天津人特别喜欢吃包子,做包子的水平也是全国首屈一指,提起天津的包子,就不得不提狗不理,现在狗不理已经远离了普通人,其实狗不理只是名声在外,天津人并不喜欢吃,天津人最喜欢吃的是老城里二姑包子铺的包子,他家的包子30年味道没有变过。
这是一家典型的狗食馆,馆子的外观很破,就开在一个烂烂的楼下,但是这家包子铺的人气很高,大清早就看见大爷大妈拿着筐子来排队,还有的大爷坐在店门口要上一笼包,直接就开吃了!
他家的包子不管是从包子皮儿,包子馅,还有包包子的方法上,都是保留了天津的传统特色,皮儿薄馅儿大18个褶,别看包子皮儿薄,但是很有韧劲,所以大哥的馅儿就要溢出来,但是也不会破,包子皮儿被馅儿的汁水渗透,所以味道也很足。
他家的包子还采用手工包制,皮儿和面发面醒面很到位,馅儿更是实在,他家包子的种类很多,招牌的当然是猪肉大葱馅的,这可是天津人最爱吃的馅,舀开之后能吃到新鲜的猪肉,大葱是后加的,没有任何葱臭味儿,吃起来真有香味儿。
除了肉馅儿的他家还有素馅儿的,韭菜鸡蛋馅儿的,鲜香鲜美,吃得美的时候,不由自主地给他家调馅的师傅点个赞,还有津味素包这可是天津的特色,他家不光包子好吃,关键价格也很亲民。
最近传统猪肉包涨到了45块钱一斤,每一个1块5毛钱,价格还是很亲民的,他家的津门素包也是值得一吃的,两块钱一个,还有传统的老味馄饨,只要5块钱一碗来上几个包子来一碗馄饨,一顿饭花不了10块钱,但是吃的让人很舒服。
不少天津人说吃他家的包子能吃到自己小时候的味道,这才是自己最爱吃的味道,也是30年没有变过的味道!
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