眼下,有头脑的农民不仅考虑种田,还懂得向农业要文化。
山西永济蒲韩社区成立了乡村十二古法制作工坊,有剪纸坊、绣花坊、织布坊、香油坊、编织坊、果醋坊、纺线坊、打铁坊、竹编坊、古法蒸馍坊等等。
几天来,我从这个村扑到那个村,恨不得把所有工坊都探访一遍。
这些工坊恢复的,不仅是祖辈流传下来的手艺,还有文化。它的价值很高,不仅传承根脉文化,还可以做旅游观光、亲子课堂等等,经济前景也很被看好。
今天,带您看看古法花馍坊。
1.这是古法花馍坊的骨干,最大年龄已经快80岁了。
2.她们凭着一把剪子一个塑料小梳子,就能做出美轮美奂的花馍。
3.这是马蹄,一看就会做。
4.更神奇的在这里,用小梳子刻上几道印,就光鲜美丽好多倍。
5.这是三层枣山,也叫荷叶饼,很多地方都做。
6.但是,这里的老奶奶可以用小梳子给枣山梳妆打扮。
7.看,它出落得多么漂亮!
8.这个叫饺子,也用小梳子雕刻一下。
9.这个是当地的重头馍馍,叫馄饨,由上下两件组成。
10.这是底盘,先擀圆饼,切开口子以后,用梳子雕刻。
11.上面是包了一个枣的馄饨,也用梳子雕刻出花纹。
12.这是给满月孩子做的项圈,先擀饼,随后放油盐,然后卷起来。
13..结成一个圆圈。
14.装饰图案,并且加上小花,男孩和女孩的小花是不一样的。
15.小花制作很精细,要两层花一块安上去,用筷子操作。
16.这是孔雀,把面擀饼,切成九份,一份拉长,做孔雀的头部,安上红豆做的眼睛,特别传神。
17.这是美女蛇,用红枣做吐出的舌头,特别活灵活现。
18.它也是有底托的,这个馍馍是给媳妇吃的,寓意安守妇道,看好小家。
19.这是专给男人吃的,叫银子罐。先用小面块拧成元宝状。
20.元宝蘸油盐,包进面皮里。
21.做成罐子状。这寓意男人事业有成,金银满罐。
22.一张圆饼,先对折,再迭成三层。然后切两刀。
23.摞起来,用筷子拦腰压一下,再转过来压两下,就是寿桃了。
24.这是“假油花”,它跟寿桃很像,就是不用油,用干面粉分出层次。
25.这是飞鸟。
26.这是金鱼,鱼須是用剪子剪的。
27.面是用老肥发的,当地叫“酵子”蒸时不用碱,蒸前要饧发一个半小时。
28.饧发好是这个样子,已经微微鼓胀起来。
29.上锅啦,一共6层。
30.现在用金属笼屉,封闭性更好,6屉花馍要蒸一个小时。
31.烧火很关键,还要拉风箱呢!
32.蒸出的花馍是这样的。
33.蒸出的花馍是这样的。
34.蒸出的花馍是这样的。这就是大馄饨。
35.这是古法石子馍,先把石子炒热,然后把馍馍埋在热石子里。
36.每锅4个,第一锅出锅了,看成色就好吃!这只是花馍工坊巧娘的一部分作品,她们的本事大着呢,容后继续报道。