网红火锅电台巷：排队100桌，吃了“不正宗”的重庆火锅

胖崽作为一个土生土长的广东人

每次写重庆火锅，都会陷入一种“走错考场”的窘迫

“瞎写”或“我不会”（符合事实）有失美食号的客观公正

面对着发呆3小时依然空白的考卷

蓦然照镜：这一根白发，竟有一半是为了这篇测评

胖崽，（最擅长）是时候放过自己

我，人，就这么一个广东人

你重庆学艺10年，成都、北京、上海、广州等地都爆红的重庆火锅

开到深圳

一定是想到办法打动我了

在深圳川渝火锅普遍“生意不好还能靠租借场地做武侠剧片场赚钱”的就餐环境中

脱颖而出

打造全新“生意不好还能靠租借场地做时代剧片场赚钱”的就餐环境

工作日晚餐排队

没有拉低电台巷全国平均排队时长

价格乍一看很便宜

吃完买单人均一百一

68元

就凭这锅底，电台巷不可能不红

作为外地人吃“火锅”

正不正宗我也不懂

关键符合“佛系养生”

辣锅

根据“清汤锅越敷衍，红汤锅越正宗”

反推出电台巷辣锅绝对不是“重庆味道”

如果不是牛油为证

会以为偏四川火锅

…

味道上，辣得“比较清澈”

整顿吃完，辣一直停留在口腔

胃没有觉得难受

（就是不是很辣）

…

满足了胖崽对锅最不可理喻的要求

——“不要麻”

清汤锅

这不是清汤，是补汤

红枣、党参、枸杞…

甚至有一块鸡胸肉

淡淡的药材味，让涮的食物充满浓郁的“补”感

作为口头“减肥养生人”

这鸳鸯锅半锅“不健康”半锅“补”

胖崽心理上得到了救赎

调料选择不多，总有一样你不喜欢：“葱、香菜、蒜”

胖崽不喜欢：“油”

尝了一点，跟其它重庆火锅店的香油比

没有太多过店之处

对待火锅荤菜涮的时间

暴露出胖崽也曾痴迷“明学”

——“不要你说多少秒熟”

——“要我觉得熟”

49元

别人吃毛肚吃个脆

我吃个嚼头

很新鲜

32元

难得在“嫩肉粉”及“香油调味”之外

感受出“肉味”跟“肉感”

12元

没有勇气放入清汤锅的“鸭血”

生的状态比熟的状态更有特色

20元

是正常粉多的午餐肉

建议多点几份

…

毕竟

3元的白萝卜

6元的菠菜

这个价格的蔬菜，含切好洗净服务

不打包一些，感觉对不起冰箱

16元

可以用上“褒义词”的糍粑

大家根据喜好添加具体描述

软糯跟脆都有了，甜度不高

冷了后依然不油，但硬度太高不宜吃

4元

感觉喝了凝固态的水

很淡，几乎没有甜味

难得火锅店的茶水让我觉得不点饮料也可以

有点甜有点凉，非常解辣

但酒水单上的北冰洋、唯怡

又让我不点饮料真不行

唯怡豆奶有生榨花生油出锅的味道

是“川渝火锅标配唯怡”的正统让我放弃了更适合火锅的北冰洋

总结

每次我赞一家店

就有对胖崽善意的揣测：是不是接广告了

买单小票给大家看

开业优惠我都享受了

锅底不正宗，不太辣不太麻

但属于胖崽吃过最符合我口味的鸳鸯锅

食材新鲜度都在应有水平之上

但，比我晚一个月去吃的饭友说觉得电台巷特别难吃，特别麻

虽然我个人觉得饭友没有什么眼光（毕竟觉得胖吃大吃不会红）

还是弄个投票吧

综合推荐：3.9星

味道：3.9星

同类餐厅味道对比：3.9星

价格（以出品计）：3.9星

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：电台巷火锅

地址：深圳市福田区购物公园

人均：110