重庆火锅米线，你怕了吗？
火锅米线是算米线界新品种，产生于重庆，这得益于重庆得天独厚的火锅产业和食客对火锅麻辣味的偏好。这两年重庆新开的火锅米线还不少，麻辣味跟传统的烫米线和砂锅米线还是有明显差别的，也算是独树一帜了。
大多数米线是用油辣子或泡椒调的辣味，而火锅米线用的是牛油火锅底料，做法跟砂锅米线、罐罐米线比较接近，调料和各种食材在锅里煮好后倒入碗内。
配菜无非是豆皮、豆芽、午餐肉、火腿肠、鹌鹑蛋、毛肚这些重庆火锅常用食材，不过每家选用的有所不同。招牌火锅米线是红汤麻辣味，味道好坏取决于火锅底料品质，有的吃起来很醇厚，有的又怪有难吃。
对我来说，米线与火锅底料并没有碰撞出什么奇妙滋味，要么吃传统米线，要么吃牛油老火锅。当然对很多人还是挺有吸引力的，只是这样的麻辣味有的人还是会不敢尝试。
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