下午五点，在潍坊学院附近一家炸鸡自助店内，“民间大胃王”们找到了实现炸物自由的“新根据地”。
在这里，只要29.9元，就可以享受90分钟的“炸鸡畅吃”——现炸鸡腿肉、卤味鸡腿肉、香酥软骨肉、上校鸡块、炸年糕条、鸡肉洋葱圈、黄金地瓜条、芝士薯球、意大利面、鸡腿堡眼花缭乱的菜单，注定让每一位食客“扶墙”出门。
店老板魏巍说，最近刚过完“一周年纪念日”——“小馋猫”当老板一年了，“馋小猫”也成立一年了。
闯进炸鸡赛道
没想到潍坊人这么“挑”
潍坊人的餐桌上从不缺少炸货，而炸货中最具有“老潍县味儿”的当属炸肉。
“以前每次回家吃到炸肉的那一刻，我感觉是真幸福！”在外地工作了多年的魏巍，心心念念的就是这一口家乡的味道。
不夸张地讲，炸肉之于潍坊人，堪比铁锅炖之于东北人、螺蛳粉之于广西人、胡辣汤之于河南人。
在潍坊，除了“万物皆可飞上天”，也许还有“万物皆可做炸物”。逢年过节、下馆子必不可少的一道风味菜当属炸五香肉，除此之外，还有炸酥肉、炸藕合、炸鸡叉、炸丸子、炸鱼
因此，回乡创业的魏巍把目光锁定类似炸肉一类的炸鸡赛道，但她没想到，潍坊人对炸肉的“要求”如此之高。
“初期发宣传单的时候，有客户反映‘一顿吃下来太油了’。”客人无心的一句话让她听到心里，怎么做“不油”的炸鸡成了她努力的方向，也成就了小店如今的炸鸡特色。
为了实现“更薄、更脆、更清爽”的炸鸡口感，魏巍开始从裹粉方式上下功夫。
“现在市面上比较常见的炸鸡外壳都是鱼鳞状，我们的外壳是薄脆类型的，让食客享受‘一口肉’的爽感。”细看“馋小猫”炸鸡自助店里的炸鸡产品，每一块鸡肉外都裹着一层金黄、薄脆的“黄金壳”——用干面粉裹肉，油炸前再次过筛，这就是成就“不油”口感的绝招。
口感升级后，越来越多人成为“馋小猫”的忠实粉丝。
“每次聚餐都是馋小猫！”
“馋小猫生日快乐！”
“姐姐能不能来山东牧院开一个啊，太爱吃了！”
从被质疑到被接受，魏巍说自己短短一年做了太多的尝试。但终于，“馋小猫”得到越来越多人的喜欢，“这种被肯定的感觉，是作为创业者最开心的瞬间。”
从社恐到社牛
只有一个老板的距离
初见魏巍，她的健谈和口中的“社恐”实在搭不上边。
“我一开始不是这样的，社牛是被‘逼’的！”魏巍说着，尴尬而畅快地笑了。
自2023年初回到潍坊，魏巍就着手开店前的各项工作：学习、选址、采购、研制、招聘、运营一步步走来，魏巍说“太难了，但是也很有成就感”。
熬过琐碎、头疼的准备期，顺利开店的魏巍，没想到还有更艰巨的任务在等着她。
开店之初，魏巍说自己是一个“幕后老板”，“当时不愿意出镜‘玩’自媒体”，但是由于店开在潍坊学院美食街，年轻人云集之地，“不熟悉年轻人的玩法，店是开不下去的。”
为了让自己的小店在美食街上“杀”出一条路，魏巍开始学习自媒体跟年轻人打交道。在魏巍的努力“加更”下，抖音、小红书账号慢慢有了起色。现在，那个曾经一度让魏巍头疼的抖音账号，已经成为了粉丝们的“点菜区”。
“炸牛奶可以返场嘛？”
“章鱼小丸子终于回来啦！”
“姐姐，卤味炸鸡这个新品十五天之后还会有吗？”
炸鸡老板的真心话大冒险
魏巍说，她想尽最大努力让顾客把“馋小猫”当成一顿饭来吃，“吃好，吃爽，也吃得放心”。
“店里用到的鸡肉产品全部来自大企业，冷链运输到店内。”考虑到消费群体多为学生、孩子，魏巍一再强调，“挣钱，但是不想挣黑心钱”，让每一个顾客吃得爽、吃得放心是她的追求和底线。
最近，闲不住的魏巍又开始研制新品——手作披萨。
“现在竞争压力很大，只有不断升级口味、推出新品，才能留住消费者。”为了坚持初心，魏巍拒绝成本低、出餐快的预制披萨，每天在店里研制自己的“独家披萨”。
做了多年“甲方”工作的魏巍说，自从做了自助炸鸡店老板，自己的“乙味”越来越浓，探索人生新角色的过程让她感觉很有意思。
谈到梦想，魏巍挺直腰，往后慢慢一靠：“我的梦想挺小的，家人健康，小店顺利，挣点小钱。”
刚说完，魏巍笑了：“其实这梦想也挺大的吧！”