五花肉作为食材我们并不陌生，变着花样来吃每天都在打交道，小火慢烧的红烧肉，肉质软烂，入口即化，旺火爆炒的回锅肉，猪油和豆瓣酱的鲜香，搭配米饭别提有多美味，五花肉还能裹上米粉做一道粉蒸肉，香气浓郁，下酒美味，然而在福建有一位大哥将五花肉做成烤串，加上秘制酱料深受食客的喜爱，一天能卖出300斤的五花肉。
小伙以前是做外卖平台的，后来和朋友合伙做了这家烤肉店，生意还不错，4年的时间开了7家店，做五花肉的小伙现在有单独的加工间，所有的五花肉统一制作，然后配送到不同的店铺，这样保证它的口味，也能对自己的店铺品牌起到好的宣传，7家店铺都是直营，没做加盟店，五花肉一串卖6元，会员价5元，正常的人均在30-50元，喝酒则消费略高一些。
烤制的五花肉提前去皮，切成薄片，一串的重量是50克，每片肉切得比较大块，烤制出来食客可以吃得很香，享受大块吃肉的感觉，五花肉需要加入腌料颜值，然后再加入淀粉，搅拌均匀，这样烤制出来的肉外酥里嫩，口感舒适，他家的烤肉做得比较周到，顾客可以作为烤串吃，也可以用包菜裹着吃，这样吃着不腻，不少的女顾客偏爱这种使用方式。
烤制的五花肉不需要太多的时间，5-6分钟即可出锅，在炭火上通过炭火的温度让五花肉慢慢变得焦黄，然后撒上辣椒面、一些芝麻增加吃五花肉的口感，有了好的美食，自然要搭配好的环境，这是大哥的的发展之道，店铺的装修看着很有档次，也很有气氛，醒目的门头很远都能瞧见，从最初的一家店到现在的7家店，大哥把它干成了连锁。
他家的五花肉吃起来并没有时间上的讲究，白天就已经开始营业，顾客可以买来逛街吃，也可以下班后填饱肚子，夜间的人流相对要高点，搭配喝酒的更多一点，高峰的时候一直排队，场面火爆。五花肉很稀松平常但是大哥的这种创新却能让顾客喜爱，已经非常成功，吃惯了菜品的五花肉餐食，换一种五花肉的小吃是不错的选择，这样的五花肉你爱吃吗？比起烧烤更有魅力。
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