前几日听圈内人士讲，有家烧烤店月收入破百万了。这消息确实让人惊讶了一把，想不到卖烧烤竟然这么赚钱，难怪那些烧烤店都通宵在干。
这听得笔者心中一动，恨不得马上就去把烧烤店开起来。不过，听业内人士讲，这开店至少要两个月的时间才能正式营业。而且还要学技术，烧烤不是想烤就能烤的。
唉，一想着不能立马开店就烦躁。
一烦躁就想喝点冰的，一喝冰镇啤酒就想来两串烧烤。看，又忍不住给烧烤店送钱去了，这干烧烤店的不赚钱才怪。
不过现在卖烧烤的多了，竞争是非常激烈了，没有点营销手段是做不过别人的。
有位小伙找到笔者问怎么才能在激烈的竞争中胜出？
这个做生意的都知道，在生意场上有个马太效应，那就是好的会越来越好，差的就会越来差。如果做生意，只想平平淡淡，若没有独门秘诀，迟早会倒闭。
笔者问其知道消费者的痛点么？
小伙子道，那肯定是要烤得好吃。
看来这位小伙子没认真做。其实消费者最大的痛点就是食材的安全问题。这几乎是整个餐饮界的痛点。
说到这，小伙子有点醒悟的感觉。
哪点有痛点哪里就有商机，痛点越大，商机也就越大。
但怎样解决这个痛点呢？怎样让消费者觉得你这真的是安全食品呢？
这是个问题。毕竟现在的消费者对一切都持怀疑态度的。
笔者告诉他，现场制作即可。这很简单的事，比如买一只羊，直接现场割肉烤。虽然让消费者要等一会，但来撸串的消费者不会在乎这个时间的。
现场制作，食客来吃了，再制作。不要像别的烧烤店都做现成串好的肉，现成串好，虽然省了很多事，但串好的肉谁也不知道那究竟是什么肉，并不会让消费者放心。
而这种现场制作的，食客看得清楚，看得明白。
小伙子采用了这个现场制作的方法后，结果是大受欢迎，门面再偏，每晚都有大把人开车过去撸串。
还有什么比吃得放心更重要呢？更何况现场制作本身就是一大特色。
做生意就是这样，一定要戳中消费者的痛点，只要戳中消费者的痛点，那就不愁生意。
其实，做烧烤这么赚钱，笔者更想问那个小伙子，学烧烤在哪里学的？是在味顶记，是新东方，还是在蓝翔？有空得学学才行，蓝翔现在还招生吗？