新华全媒+·知食丨当粽子“遇上”酸奶和蜜果：新疆酸奶粽子(2)

端午粽飘香。在新疆和田，特色小吃——酸奶粽子也进入销售旺季。把糯米粽压扁后，淋上特制的酸奶、糖稀和果酱，就可制成一份酸甜可口的酸奶粽子。这道融合了粽子、酸奶、蜜果等多种食材的甜点，在新疆常年流行，不仅是当地人的日常美食，也成为游客体验地域美食文化的热门选项。

新疆畜牧业资源富集，特色林果业规模大，为酸奶粽子提供了丰富的土壤。在和田地区，粽子里用的是和田枣，所用酸奶多为手工制作，而加的果酱中无花果、木瓜最受当地人喜爱。

小小的酸奶粽子为生活增添了甜度，也为不少农户拓宽了增收渠道。随着生产、保鲜、物流等技术的不断提升，更多人投入到酸奶粽子的生意中，这项新疆名小吃也逐步走向全国，成为更多人选择的新“食”尚。

6月4日，在新疆和田夜市，麦斯图热姆·阿卜杜穆柯依提给酸奶粽子加果酱。新华社记者杜潇逸摄

6月4日，在新疆和田夜市，来自辽宁的游客品尝酸奶粽子。新华社记者杜潇逸摄

5月28日，在北京一家餐厅，工作人员为顾客送上酸奶粽子。新华社记者杜潇逸摄

6月5日，新疆和田市拉斯奎镇托万库勒来克村村民把奶牛赶出棚圈，准备挤奶。新华社记者刘茜摄

6月4日，在新疆和田市，麦斯图热姆·阿卜杜穆柯依提在家中包粽子。新华社记者刘茜摄

6月4日，在新疆和田市，麦斯图热姆·阿卜杜穆柯依提在家中包粽子。新华社记者胡虎虎摄

6月5日在新疆和田市海之味餐饮店拍摄的酸奶粽子。新华社记者杜潇逸摄

6月4日，新疆和田县拉依喀乡夏普吐鲁艾日克村村民在自家果园查看无花果树的挂果情况。新华社记者刘茜摄

6月4日，在新疆和田夜市，来自上海的小游客品尝酸奶粽子。新华社记者陈朔摄

6月4日，在新疆和田夜市，麦斯图热姆·阿卜杜穆柯依提（左）在售卖酸奶粽子。新华社记者陈朔摄

6月5日，新疆和田市拉斯奎镇托万库勒来克村一户村民过滤刚挤出的牛奶。新华社记者陈朔摄

这是6月5日在新疆和田夜市拍摄的酸奶粽子。新华社记者陈朔摄

6月4日，新疆和田县拉依喀乡夏普吐鲁艾日克村村民在自家果园查看无花果树的挂果情况。新华社记者陈朔摄

6月4日，在新疆和田市，麦斯图热姆·阿卜杜穆柯依提在家中煮粽子。新华社记者陈朔摄

6月5日在新疆和田市海之味餐饮店拍摄的酸奶粽子。新华社记者陈朔摄

6月5日，在新疆和田市海之味餐饮店，顾客品尝酸奶粽子。新华社记者陈朔摄

6月4日，在新疆和田夜市，顾客拍摄麦斯图热姆·阿卜杜穆柯依提和她的酸奶粽子摊位。新华社记者陈朔摄