导语在中国的地域上，有许多城市名叫做“州”，作为对古代国家行政区划“郡县制”中“郡”行政级别的继承，这些名为“州”的城市底蕴十分深厚，而且还有着无数保留下来的美食，令人满载带走。
中国的饮食文化历史悠久，每一个城市都有着属于自己的美食，而许多以“州”为名的城市更是以当地特色美食闻名甚远，许多美食爱好者甚至因为某座城市中单一的一道菜跋山涉水来品尝这道美食。
“州”城市只有8座，这8个以“州”为名的城市，都有着哪些不可错过、历史悠久的名菜呢?
广州州。广州，全称广州市，是一座历史悠久、罗曼蒂克氛围浓郁的城市，同时也是中国篮球的摇篮。
广州城小吃、潮汕早茶、罗田榴芋糕、端午粽子、广州蜜芋糕等美食都是广州的代表，受到全国各地的喜爱。
广州以清淡鲜美的菜肴和丰富的早茶著称，同时还有无数美食，像肠粉、云吞面、叉烧、煲仔饭、糯米鸡等等都是广州的代表美食之一，尤其是广州的早茶，可以说是名店云集，著名的店铺有各种茶楼、大酒楼，还有一些散落在街巷之间的小店，数量之多，品质之好不亚于成都火锅。
广州的早茶融合了不同地区的风味，尤其是由珠江两岸生活于水上的船民创制的肠粉、云吞面等，曾因为多种因素而影响到生产和销售，在鼎盛时期，广州的肠粉甚至一度传遍全国，可见肠粉的口感和美味。
广州的菜品将很多的特色汇聚在一起，展现了广州人民豁剿的烹饪工艺水准和美食追求，受到众多人的喜爱。
同时，广州还有着白切鸡、烧鹅、叉烧、腊味烧肉、蒸鱼、玫瑰豆腐、荔枝肉等等令人流口水的美味菜品值得边走边吃品尝尝鲜。
扬州州。扬州，江苏省下辖的一座地级市，城市名叫做扬州，与古老优雅的城市名相符，扬州的风景秀美，建筑古色古香，是当下十分受游客欢迎的旅游城市之一。
后来，淮扬菜经过层层演变和吸收借鉴，逐渐发展成了如今的淮扬菜，其中最为有名的一道菜莫过于清炖蟹粉狮子头，这道菜是淮扬菜成立会会长郭章同先生教授的拿手菜，主要原料是狮子头和松花蟹。
蟹黄酥嫩、狮子头肥而不腻，清炖的汤汁口感极佳，同时两者的协作非常和谐，是最受人喜爱的一道菜。
再有就是扬州炒饭，这是一道需求稍微复杂一点的菜品，但是只要控制好火候就能够烹饪出来，这道菜的制作工艺非常考究，首先要将蛋清和饭拌匀，然后加入色拉油制作炒蛋皮，最后剁碎的葱花洒在饭上，如此出锅即可，这道菜的味道香而不腻。
潮州州。潮州，广东省下辖的一座地级市，与广州一样也是一座具有悠久历史的城市，同样也以美食美景著称。
潮州菜是以潮州为代表的一种菜系，潮州菜通常是以海鲜和蔬果为原料，融入时下流行的烹饪方式烹饪而成的。
潮州名菜有潮州牛肉丸、蚝烙煎、潮州炳烧鹅、潮州炳烧鸡、潮州鲍翅等等。
作为潮州的名菜之一的潮州牛肉丸最早于1936年由陈济东发明，这是一位生活在潮州的川剧名角，当时他在外地演出期间凭借出色的武打、表演以及演唱能力令许多人为之拜倒，因此赢得了众多人的称赞。
后来，他演出的事情渐渐稀少，为了维持生计开始在街头卖肉丸子，这种笨拙的转变易令人同情，因此陈济东的肉丸子店很快便成了周边最为繁华的商铺。
后来，陈济东的儿子从小有着非常好的厨艺，经过父亲的认可，于是父子两人便合作起来创制了潮州牛肉丸。
这种牛肉丸对于制作工艺有着严格的要求，首先是用上好的牛肉，然后将牛肉切成肉丁，然后再加上年糕、猪油、猪肉丁、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，最后将搅拌好的材料擀成饺子皮，然后包进包子，馒头，将三者整合在一起，然后放入锅中炸至金黄。
同时还有潮州烧腊火腿、乌鸡汤、潮州客家鱼丸、花雕鸡、蚝煲等等都是人们喜爱的潮州特色菜品，美味之处不亚于广东名菜。
乐山州。乐山，四川的一座地级市，位于成都市的西北方向，也是四川省级城市之一，乐山以大佛和乐山大佛景区为代表，吸引了不少游客。
同时这里也是川剧的发源地，有着悠久的历史积淀，曾经诞生了许多非常有影响力的戏曲剧作，川剧也成为国粹中不可缺少的一流剧种。
乐山的美食也光彩耀人，以跷脚牛肉、钵钵鸡、锅盖肉、糍饭糕、马牙笋、占饼等等为代表的乐山名菜，尽显川菜的刚劲爽快风格。
跷脚牛肉制作的过程也比较复杂，跷脚牛肉这道菜又称为沸腾牛肉，主要原因就是它与水煮牛肉相比，味道鲜美却没有油腻感，这一点也是受到大家喜爱的原因。
跷脚牛肉先将牛肉切成薄片，再加入鸡蛋清、食盐、味精、酱油、水综合调味，然后再加上少许淀粉将牛肉拌匀，煮锅烧热，将油浇在牛肉上，然后加蒜涝汁，特制的辣酱，要是能够再加上麻椒就更好了。
这样才能保持跷脚牛肉最佳的汤汁汁水，最后将热油将牛肉烫熟，再将鸡蛋、葱花、香菜加入，如此才算是做好了跷脚牛肉。
同时还有钵钵鸡，这道菜的特点是用钵来蒸，加热保温，这样烹制出来的鸡肉保持了酥脆的外皮，保持了外观的美观，却又保持了鸡肉的鲜嫩和汤汁中的美味甘甜。
漳州州。漳州，福建省下辖的一座地级市，下辖六个市辖区，其中分别是芗城、龙文、龙海、华安、云霄、平和、漳浦等行政区，同时还有15个县降为镇。
漳州的美食也多种多样，主要是以海鲜为原料的闽南地区美食有以蚵仔煎、漳州卤面、地瓜球、麦饭石焖面等为代表，尽显当地鲜美的风味。
蚵仔煎的制作主要是将蚵仔和鸡蛋放在一起，蒸熟，然后放入清炒的饼中，最后再淋上少量的甜辣酱腌笼生菜，如此美味的蚵仔煎就制作完成了。
同时还有漳州卤面，地瓜球、麦饭石焖面也是不可或缺的一道菜，其中麦饭石是一种独特的泉石，石膜还有很大的营养成分，同时有杀菌和消毒的作用。
因此在漳州地区，将麦饭石洗净后，然后将面条蒸熟后再加上各种料制作出焖面菜品，这样美食出炉后，不仅外观美味，而且味道丰富。
同时还有地瓜球，这是一道酥脆可口的甜点，制作的方法是将切好的地瓜球覆盖上一层蜂蜜，然后跳油将球炸熟即可，这样出炉的地瓜球既外酥内软，同时又有着甜甜的蜂蜜，又酥又甜。
地瓜球最大的特点就是口感酥脆，同时还有着营养丰富，满足了大家吃甜食的同时又能够吃的健康的要求。
福州州。福州，福建省下辖的一个地级市，是国家重要的火炬经济中心之一，同时福州也是一座非常有名的城市。
福州美食以净化了口腔融入了各种精华的闽南、客家、潮汕风味为代表，拥有无数名菜。
福州的名菜有薄皮鸭、福州鱼丸、鸭肉火腿、闽南沙茶面、福州鱼丸、福州鼎肉等等。
其中福州鱼丸，是福州地区非常有名的一道菜，福州的鱼丸和厦门的不同，福州的鱼丸大的比较滑，碾压过后没有渣，型如团子，然后在热水中煮开，最后煮出来的鱼丸，吃起来口感非常好，回香。
鸭肉火腿闽北福州鼎肉等等，尽显闽南地区特色的饮食文化，同时也充分展示了福州地区特色的美食风格。
既然是以“州”为名的城市，那么这些城市之间会不会有联系呢?
附录:联系。国内有七座以“州”为名的城市，按照地理位置从北到南的顺序依次是福州、南京、兰州、广州、长沙、杭州、成都，这七座城市主要分布在中原地区、长江中下游地区和珠江三角洲地区，是自古而今非常重要的生产力集中区。
其中北方有码头、关隘，联系北方，南方又有海港码头联系南方人，另一个方向则是从江西福州下辖了全国的一个地级市江西八座港，以福州为中心向全国散