2023年7月，成都出发去东北自驾游，在山西各地都吃了刀削面，都好吃，不愧全国第一。
山西刀削面有什么特点？为什么全国第一？
山西刀削面特点：面很劲道，量大实惠，味道偏咸，浇上各种卤肉，可以免费续面。
太原街头巷尾隐藏着被称为“老字号”的面馆，它们就像朴实无华的加油站为市民提供食粮，太原最受欢迎的几家老字号面馆：
1,老崔手擀面
地址:千峰南路156号
开店三十多年，白手擀面劲道而不腻，打卤面色香味俱佳，配料丰富且味道鲜美。
2.亲贤打卤面
地址:体育西路与八一街交叉口
打卤面面条劲道爽滑，搭配特制的卤汁和各种小菜，让人回味无穷。
3.晋宝章刀削面(杏花岭店)
地址:旱西门街3号
特色是大同刀削面，面条有嚼劲，汤底醇厚浓郁，浑源凉粉、大同羊杂等配料的点缀让面条更加美妙。
4.闫师傅剔尖
地址:八一街亲凤苑南区底商
剔尖面代表，面条用筷子一点点剔出，粗细不匀，搭配特色的肉酱或西红柿鸡蛋浇头，口感丰富多变，让人吃一碗不过瘾还想吃第二碗。
山西以面食闻名，太原面食馆品类多：飞刀削面、转盘剔尖、刀拨面、拉面、猫耳朵、拔鱼鱼等，只有想不到，没有山西人做不到的花样。
山西面条配料丰富多彩，有牛羊肉和猪肉搭配、还有胡萝卜、白菜等的点缀。
山西的面食馆配售各种饼类和糕点，孟封饼、油丝饼、三角饼等甜咸饼类齐全，也是当地居民和游客喜欢的小吃之一。
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