成都的小吃特色有哪些？
成都的小吃特色鲜明、种类丰富，以下是一些具有代表性的：
1.面食类：
-担担面：成都的标志性小吃之一，用面粉擀制成细薄的面条，煮熟后舀上炒制的猪肉末。成菜面条细薄爽滑，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。过去是挑着担子沿街叫卖，现在多为店铺经营，但仍保持原有特色。
-甜水面：粗壮的面条搭配特制的甜辣酱料，口味甜中带辣，面条入口有嚼劲。甜水面的酱料通常由红糖、蒜泥、芝麻酱、花椒等调料制成，还会伴有花生碎的香味，吃起来别有一番风味。
2.米食类：
-龙抄手：抄手是四川对馄饨的叫法，龙抄手是成都的传统小吃。其抄手皮用特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状，肉馅细嫩滑爽，香醇可口。原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉经猛炖慢煨而成，又白、又浓、又香。
-叶儿粑：用糯米粉做皮，将馅料包裹其中，再用叶子包裹起来蒸制而成。颜色洁白如玉，不沾盘、不沾筷、不沾牙。内馅有甜有咸，甜口以白糖、桔红、玫瑰糖、芝麻等为原料，咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精等为原料，带有叶子的清香滋润。
3.肉食类：
-钟水饺：与北方水饺不同，钟水饺全用猪肉馅，不加其他鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
-夫妻肺片：成都地区人人皆知的风味名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等牛杂为主要原料，卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等调料拌匀，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。
-麻辣兔头：成都人对兔头情有独钟，兔头经过精心处理后，用辣椒、花椒等多种香料卤制而成，口感麻辣，肉质鲜嫩，吃起来回味无穷。
4.小吃糕点类：
-蛋烘糕：表皮金黄微酥、内里饱满滋润，蛋香扑鼻，松软透嫩。可以根据个人口味加入白糖、红糖、蜂蜜、芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心，或者夹进肉馅、菜馅等，口味多样，老少皆宜。
-三大炮：主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时会发出“当、当、当”的响声，犹如炮弹发射一样，所以得名“三大炮”。先将糯米蒸熟，然后揉成饭团，分摘成小块，再裹上黄豆粉和芝麻粉，最后浇上浓稠的红糖汁，口感香甜软糯，甜而不腻。
-糖油果子：以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻。其口味皮酥内软，香甜软糯，是成都著名的传统小吃。
5.其他特色小吃：
-冰粉：冰粉是四川夏季常见的小吃，用冰粉籽搓出的冰粉搭配红糖水、水果、坚果等配料，口感爽滑，清凉解腻。
-钵钵鸡：有红油和藤椒两种口味。做法是将食材熟制加工后串签，泡入装有冷汤的大容器中，想吃什么自取。口感清爽，味道麻辣鲜香。
-冒菜：类似于麻辣烫，把各种食材放在锅里煮熟，然后加入特制的调料和汤汁。可以根据个人口味选择食材和调料，口味多样，有麻辣、香辣、微辣等不同的选择。