家庭版蟹煲。
说说家庭版蟹煲的做法！
1.把冰箱里的鸡爪拿出来解冻再焯水，放姜片、老酒。
2.焯好水的鸡爪夹出来用水冲洗一下血沫，洗干净直接倒高压锅里，放姜片、老酒、美味鲜、盐、老抽、几个干辣椒，盖上盖子上气压个六七分钟，再把其他的菜拿出来。
3.花蛤、螃蟹、虾倒出来放些水养起来，先把虾须、虾脚修剪一下再把虾线扯出来开个背。
4.螃蟹用牙刷先刷洗一下再用剪刀把危险的蟹钳剪掉，把壳剥开，个头不大但很肥。
5.把蟹胃拿掉用剪刀把两边的蟹腮也剪掉，再用牙刷两边刷洗一下就干干净净了，这样吃着也放心。
6.把螃蟹用剪刀对半剪开再剪小块点。
7.海鲜处理好了把其他配菜也洗洗，油豆腐、千张皮、玉米、土豆都是用水冲洗一下就可以的。
8.菜全部洗好了，玉米切成一小圈一小圈，土豆切成厚点的片，年糕也切成片，千张皮切成条。
9.再把切好的配菜放砂锅里，满满当当一锅吃个过瘾。
10.先腌个拍黄瓜，拍扁切成小块装入盘子，放点大蒜头、蚝油、美味鲜、白糖、鸡精、香醋、芝麻油拌均匀，超爽脆的腌黄瓜就完成了。这样等一下吃蟹煲腻了刚好可以解解腻。
11.花蛤放锅里让它开口，放姜片、一点老酒，盖上盖子煮个两三分钟就可以。
12.全部开口盛出来用自来水冲洗，这样吃的时候就很放心了。
13.把螃蟹、虾、花蛤全铺在上面，高压锅里的鸡爪好了装出来。
14.锅热倒油再炒个蟹煲汤底，放两勺豆瓣酱、一小小块火锅底料开小火炒化，放姜丝、蒜头、辣椒粉、蚝油、美味鲜，炒出酱香味倒些老酒，把鸡爪倒进去炒至入味，倒点煮鸡爪的原汤，煮开把鸡爪汤汁倒入砂锅，盖上盖子开中火煮个七八分钟。
15.锅热倒油再炒个包心菜，把菜切成粗点的长条，油热放大蒜头爆香，包心菜倒进去全程开大火爆炒三四分钟，放点盐、蚝油、鸡精炒至变软，素炒脆甜的包心菜就出锅了。
16.煮了七八分钟左右的蟹煲打开看看，放点鸡精撒上葱花，家庭版的蟹煲就完成了。
颜值挺好，但味道跟以前比差了点，主要是料太多，海鲜的味道没有全煮出来，建议姐妹下次做，还是放锅里煮。
好了，我们要开饭了，下期见。