南阳日报社百名记者走基层｜花香满城，腌一罐蜜、酿一壶酒、蒸一笼馒头……邂逅一场秋日的“桂花盛宴”

采摘桂花

桂花蜜做好了

熬制桂花蜜

制作桂花馒头

分装桂花米酒

漫步宛城，丹桂飘香，空气中到处弥漫着桂花的清香，沁人心脾。如果赏桂花，带给我们的是视觉和嗅觉的享受，那以桂花为材料制成的各色美食，更是为秋天带来了一份甜蜜。每年今时，喜爱手作传统美食的娟姐又忙碌起来……

10月16日上午，驱车顺着滨河大道一路西行，再向南至卧英线西大官庄村东北，便来到了归零文化村。刚一进村，桂花香扑面而来，心情也变得舒畅起来。

桂树作伴，穿行而入，只见不远处一身青衣的娟姐正在采摘桂花。见有人来，她忙招呼起来：“快来看，这树丹桂开得正盛，大伙一起多摘些，今天做桂花酒酿馒头。”

一会儿工夫，桂花便盛满一簸箩，娟姐一边拣去杂物，一边说道：“桂花味辛，性温，不仅清香四溢，更具有止咳化痰、养生润肺之功效。它可是花与美食界的百搭小能手，无论与什么食材搭配，桂花都是色香味俱全的存在。”

走进厨房，小锅里文火熬制的桂花蜜正翻滚着泡泡，甜滋滋的味道填满整个房间。“已经4个小时了，这锅桂花蜜马上出炉。”娟姐介绍说，熬桂花蜜只需要鲜桂花加水加黄冰糖即可，熬至无水，出锅前加入些蜂蜜便大功告成。

“咱们南阳还有腌制桂花蜜的传统，找来一个干净的罐子或瓶子，一层桂花一层白糖，重复填装，填满后最上层铺上厚厚的白糖，用瓶盖密封放在通风阴凉处储存。”娟姐说，等到过年的时候这罐桂花蜜就腌制成了，拿来冲茶、做粥、蒸馒头都是满口的桂花香。

筛选、淘洗、发面……这厢，娟姐正为制作桂花酒酿馒头准备着；那厢，木头先生做的桂花米酒经过一周的发酵，也可以过滤出酒了。

“用糯米发酵，加酒曲桂花酿出的桂花米酒清甜醇香，是秋天的限定味道。”木头先生把酿好的桂花米酒一一装瓶，刚拍照发朋友圈，便被亲朋好友一抢而空。他笑着说，趁花期还在，这几天再多酿几瓶，留着自己慢慢品尝。

中午时分，桂花酒酿馒头热气腾腾地出锅了，白胖胖的身体里裹着黄色的桂花花瓣，麦香伴着花香，纯朴的自然味道。咬上一口，秋天的味道便在舌尖绽放，幸福感满满。娟姐告诉记者，“既能满足嗅觉，又能满足视觉，还能满足味觉，这似乎也只有桂花能做到。”

桂花蜜、桂花酒、桂花馒头、桂花醪糟、桂花奶茶、桂花香皂、桂花酒酿小圆子汤……只要能想到的，娟姐都会尝试着做出来分享给街坊邻居，算起来已连续做桂花美食10个年头了。她微笑着说：“把时光揉进日常烟火里，把桂花揉进味蕾里，是对秋天别样的浪漫和回味。”

全媒体记者王蕾张飞文/图