在江南一带流行吃的春卷历史悠长，但是这道特色小吃要炸到金黄捞出，对一些喜欢养生和健康的人而言太油腻了，因此不需要油炸的春卷如今越来越受欢迎，越南春卷就是其中一种，其实国内也有不少清淡的春卷，像贵州的丝娃娃，就以清脆爽口而著称，如今在全国都遍地开花。
而这种清淡的春卷来到四川江油，和江油的红油辣子结合在一起，口感就更加丰富了。比如说在青莲古镇这家等婆婆春卷，生意就特别好，能找到童年的味道，什么时候来都在排队，五毛一个一口气能吃三四个，现卷现吃又清脆又过瘾，让人印象深刻。
青莲古镇虽小，但是内有乾坤，这里有很多美食店，邓婆婆就是生意最好的一家，他们店面很小，可以说只有巴掌大，如今邓婆婆已经退休了，不知道是儿媳妇还是女儿在店里忙活，手脚麻利为人热情，让人觉得很贴心。来这里光顾的多数都是当地人，如今店火了，多了一些慕名而来的客人，除了春卷，还有银耳汤、豆腐干之类的小吃，味道都挺不错。
他们家的菜品不多，都切成丝，有土豆丝胡萝卜丝莴笋丝等等，口味有花生酱是不辣的，还有油辣子是干香型，把这些调料和配菜搅拌均匀后，用一张薄薄的面皮包起来，两口就能吃一个，配上店里的甜醋，吃起来又香又辣又开胃，特别过瘾。单吃这个凉拌菜就非常惬意，配上面皮的清香，口感更加丰富。
除了春卷，他们家的豆腐干也是一绝，里面的配料除了辣子油之外，还有满满的折耳根，真是川渝地区人民最爱的“黑暗料理”，一股能让人瞬间清醒的特色香味，喜欢的觉得很惊艳，不喜欢的闻都不能闻。豆干是那种烟熏的口感，能闻到火的香气，中间开一个口，把折耳根和辣子油放进去，一个三块钱，趁热吃口感好，放凉了吃也不失口感，很多人来一次就要打包十几个。
吃了这么多辣油，这个时候来一碗银耳冰粉简直是绝配，里面有软糯的银耳，满满的全是胶质，还有冰粉的Q弹爽口，虽然是甜口但是甜度刚好可以中和辣味，怪不得那么多人一口气要喝两碗。如果你在附近可以来试一试，但是专门跑来吃也没那么必要，毕竟江油的美食太多了，哪里吃得过来嘛！
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