做法步骤
1、戚风蛋糕卷的做法：蛋白与蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器内。
2、蛋白先打出大泡，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡即可。
3、蛋黄加糖，搅匀，加入牛奶、色拉油、搅拌均匀。
4、蛋黄液内加入过筛的低粉和抹茶粉。
5、把打发的蛋白加进蛋黄面糊里，用切拌的方式拌匀，不要划圈搅，以免蛋白消泡。拌匀后，放入烤盘中。烤箱175度，中层，十分钟，抹茶蛋糕片即熟。
6、加糖打发淡奶油，用裱花袋装好，取一层抹茶蛋糕片挤上淡奶油，撒上蜜豆，再放一层蛋糕片，挤上淡奶油，撒上蜜豆。
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