开了十几年的小档口，有食客痴迷到一周要来三四次

几乎再也找不到

比炸鸡更接地气

更具有“全球统一审美”的食物了

不管是滋滋冒油的炸鸡块、炸鸡翅

还是粗犷豪迈的炸鸡架

带着油香出锅的那一刻

再有定力的吃货

也忍不住会动摇

立马来上一份

一边追剧一边细细咂摸

再顺带开上一罐可乐

吃完后打出一个满足的嗝

那叫一个舒坦

///

炸鸡，对大部分吃货而言，是再寻常不过的一种美食。毕竟老话说了“油炸土坷垃”都香，因此不少吃货潜意识里也觉得，炸鸡换谁做都一样，吃起来的口感都差不多。话是这样说，但一些嘴刁的吃货可不买账。在他们心中，炸鸡好不好吃，那得用“嘴”验证一下才行！

这不，城东南路上的这家已经开了十几年的炸鸡小档口，就经过了不少吃货味蕾的检验，有些食客甚至一周要来三四次。

炸鸡的魅力，无人能拒。还没走到店门口，就看到档口外面围着的食客，别看队伍不长，队形也比较散。但在我们观察的十几分钟里，已经来来回回走了好几拨人。

///

「炸鸡腿」

店内的炸鸡种类有很多，从炸鸡皮、炸鸡翅到炸鸡米花、炸鸡腿、炸鸡柳等，每种都是黄灿灿的泛着油光，让人多看一眼就忍不住咽口水。但要说起这么多种类中，哪个人气最高，还得数炸鸡腿。

炸鸡腿拿在手里就很带感，沉甸甸地泛着油香。外面没有厚厚的粉芡，而是薄薄的一层酥皮，感觉轻轻一碰就会酥掉了。

鸡腿中间被剪刀直接剪开了一个口子，听老板说这样做一是能炸透，二是也更入味儿。鸡皮吃起来酥脆不腻，轻轻一咬就能吃到紧致鲜嫩的鸡腿肉，还能看到有肉汁溢出，吮吸一下骨头都是香的。

「炸鸡柳炸鸡叉骨」

炸鸡柳，一口咬下去，肉多面少。外层薄薄的酥壳，内里鸡肉的汁水特别足，咸香入味儿。

炸鸡叉骨，相比于鸡柳的软嫩，鸡叉骨因为特殊的构造，口感上要偏硬一些，不过更耐咂摸。

///

别看店小，师傅花的心思可不少。他说如果用冻鸡肉做炸鸡，简单快捷但难免失去鸡肉的鲜味。所以为了保证口感，十几年来店里每天坚持使用鲜鸡肉。头天晚上宰的鸡，第二天早上就送到店里了。鸡肉鲜嫩白净，闻起来也没什么异味。不过为了充分入味，还要用提前配好的大料粉腌制四五个小时才行。如果最近你也馋这口了，路过时记得买上一些尝尝看~

///

清真袁记火爆脆皮炸鸡(弓庄街店)

地址：郑州市管城回族区城东南路35号院5号楼一楼晟禾超市内

营业时间：10:00—21:30